Salvia hispanica neboli chia semínka patří do stejné skupiny rostlin jako například máta peprná. Chia semínka jsou doslova zlatým dolem nutričních látek.
V současnosti se dokonce považují za jednu z nejlepších superpotravin.
Tři polévkové lžíce semínek obsahují 138 kalorií, 9 gramů zdravých tuků, 10 gramů vlákniny, 5 gramů bílkovin a relativně velké množství vápníku.
Kromě toho jsou plná omega 3 mastných kyselin, obsahují převážně kyselinu alfa lipoovou, kterou tělo dokáže přeměnit na EPA a DHA.
Způsoby konzumace chia semínek
Chia semínka se poprvé začala kultivovat již kolem roku 3 500 př. n. l. civilizacemi Aztéků a Mayů. Svého času se používala i jako forma peněz.
Chia semínka se používají ke konzumaci, ale i pro jiné účely, jako jsou:
- konzumují se samostatně nebo v kombinaci s jinými semínky
- příprava nápojů tím, že je namočíte ve vodě
- rozemletá na mouku
- přidávají se do léků
- lisovaná za účelem získání oleje
- základ pro barvy na tělo a obličej
Aztékové přijímali chia semínka jako dary od podrobených národů. Dokonce byla tato semínka často obětována bohům při náboženských obřadech.
Důvody, proč byste měli jíst chia semínka
V následujícím textu bychom rádi uvedli pár zdravotních a nutričních přínosů chia semínek:
1. Rychlé zasycení a lepší spánek
Chia semínka dělají úžasnou práci při potlačování hladu a udržení pocitu sytosti na dlouhou dobu.
Kromě toho obsahují aminokyselinu tryptofan, která je odpovědná za dobrý spánek, náladu a pocit klidu.
2. Jsou plná bílkovin
Pokud jste vegetariáni a chia semínka jste zatím nezařadili do svého jídelníčku, měli byste to udělat co nejdříve.
Jedna 28gramová porce (asi 3 polévkové lžíce) této superpotraviny obsahuje 5 gramů bílkovin čili okolo 10 % doporučené denní dávky.
3. Bojují s tuky
Někteří lidé se vyhýbají konzumaci chia semínek, protože si myslí, že z jejich vysokého obsahu tuků se tloustne. Mýlí se.
Chia semínka obsahují dobré tuky, které vaše tělo potřebuje. Dvě třetiny lidského mozku tvoří právě tuky. Obsah vlákniny a omega 3 mastných kyselin v chia semínkách redukuje břišní tuk (více ZDE…).
Kromě toho mají stabilizační účinek na krevní cukr. Proto se nemusíte ničeho obávat.
Zde bychom ještě rádi zdůraznili, že chia semínka dokážou nasát až sedminásobné množství vody v poměru k vlastní váze a vytvořit tak formu želatiny. Ta postupně uvolňuje sacharidy a zpomaluje konverzi na krevní glukózu.
4. Silnější zuby a kosti
Jedna porce chia semínek obsahuje 18% doporučenou denní dávku vápníku, což vám pomůže s budováním silných kostí a zubů.
Spolu s dalšími složkami jsou chia semínka výborná na prevenci osteoporózy.
5. Vysoký obsah vlákniny
Vláknina je nezbytná pro dobré trávení nebo předcházení zácpy. A právě chia semínka jí mají dostatek.
V jediné dávce najdete 11 gramů vlákniny, což představuje 1/3 doporučené denní dávky.
6. Bojují s cukrovkou
V současnosti jsou chia semínka zkoumána jako potenciální přírodní lék proti cukrovce typu 2, a to díky své schopnosti zpomalovat trávení.
Želatinový obal, který kolem sebe tato semínka vytvářejí při styku s tekutinou, zabraňuje prudkým výkyvům krevního cukru.
7. Jsou bez lepku a nepatří mezi obiloviny
Chia semínka neobsahují lepek (více ZDE…) a nepatří mezi obiloviny.
Pokud vás trápí celiakie nebo jen dodržujete bezlepkovou dietu, určitě vás potěší, že chia semínka můžete bez obav jíst.
8. Bohatý zdroj omega 3 mastných kyselin
Jak jsme již uvedli na začátku článku, chia semínka jsou bohatá na omega 3 mastné kyseliny, konkrétně na formu ALA (kyselina alfa lipoová). V jedné porci (28 gramů) se jí nachází až 5 gramů.
Omega 3 mastné kyseliny jsou nepostradatelné pro správnou činnost mozku a koncentraci.
9. Obsahují silné antioxidanty
Chia semínka obsahují silné antioxidanty, které nás chrání před volnými radikály, stárnutím a rakovinou.
Díky tomu, že obsahují tak mnoho antioxidantů, je můžete skladovat dlouhou dobu – bez chladu vydrží čerstvé až dva roky.
10. Minerály
Jedna porce chia semínek poskytuje 18% denní dávku vápníku, 35% dávku fosforu, 24% dávku hořčíku a kolem 50% dávky manganu.
Tyto životně důležité minerály nás chrání před vysokým krevním tlakem, udržují zdravou váhu, zaručují dostatek energie během dne a podporují metabolismus (více ZDE…).
Závěr
Výzkum provedený na prestižních amerických univerzitách potvrdil, že chia semínka jsou extrémně cenným zdrojem výživy.
V předkolumbovských dobách byla tato semínka součástí stravy Aztéků a Mayů. Dokonce byla základní součástí vybavení k přežití u aztéckých válečníků.
Jedna hrst těchto semínek údajně dokáže udržet člověka silného po celý den.
Zpracovala: Vylectese.cz
Napsat komentář