Název „chia“ pochází z aztéckého slova „chian“, což v překladu znamená „olejnatý“. To skvěle vysvětluje jeden z hlavních přínosů chia semínek.
Jsou velmi bohaté na omega-3 nenasycené mastné kyseliny, což je druh nenasyceného tuku.
Rozdíl mezi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami
Splést si omega-3 s omega-6 mastnými kyselinami je docela snadné.
Omega-3 mastné kyseliny jsou v podstatě tuky, které nelze snadno získat. Nacházejí se mimo jiné v rybím tuku, lněných semínkách, kiwi a chia semínkách.
Naopak, omega-6 mastné kyseliny se nacházejí téměř všude, kam se podíváte: v ořeších, rostlinných olejích, avokádu atd.
Omega-6 mastné kyseliny jsou pro naše zdraví důležité, ale jejich nadbytek je už škodlivý. Stejně důležitá je i rovnováha omega-3 a omega-6 mastných kyselin.
Jelikož je tak snadné konzumovat vysoké množství omega-6 mastných kyselin, velmi snadné je také skončit u nevyvážené konzumaci těchto dvou druhů tuků, známých také jako esenciální mastné kyseliny.
Náš tip: Zahoďte brýle a zlepšete si zrak: Zjistěte, jak pečovat o své oči, zastavit postupné zhoršování zraku a udržet si skvělé videní do vysokého věku bez operace. Více informací zde
Co se týče množství omega-3 mastných kyselin v olejích z různých semínek, semínka chia ho obsahují nejvíce, hned před semínky z kiwi, perilly a lnu.
Chia semínka a trávení
Většina zdravotně uvědomělých lidí bude lépe znát lněná semínka než chia semínka.
Pokud jste někdy namočili lžíci lněných semínek ve vodě a nechali odstát po dobu asi půl hodiny, našli jste jakýsi lepivý roztok, tak trochu gelové konzistence.
Nuže, a totéž se děje se semínky chia, což je další důvod, proč jsou pro vás tak zdravá; ve vašem střevě fungují úplně stejně.
To znamená, že jsou opravdu dobré pro váš trávicí systém, dodají vám velké množství vlákniny a také vám pročistí střeva.
Také se uvažuje nad tím, že tento gel předchází rychlému rozkladu sacharidů v těle, a to díky tomu, že zpomaluje působení enzymů na sacharidy.
Chia – výživová bomba
Chia semínka byla kdysi běžnou potravinou Aztéků, byla oblíbená pro svou schopnost vyživovat tělo a dodávat vytrvalost.
Vlastně byste mohli žít téměř výhradně z chia semínek, neboť obsahují 19 aminokyselin, z toho všechny jsou esenciální aminokyseliny, kromě taurinu.
Zde již následují jejich zdravotní přínosy:
1. Chia semínka neobsahují lepek.
2. Obsahují vysoké množství vlákniny, díky čemuž jsou skvělé pro trávení a léčbu trávicích problémů.
3. Obsahují 20 % kyseliny alfa-linolenové, což z nich dělá skvělou potravinu pro mozek a srdce.
4. Chia semínka mají osmkrát více omega-3 mastných kyselin než losos!
5. Mohou se pochlubit 20% obsahem bílkovin.
6. Obsahují velké množství antioxidantů (mají čtyřikrát vyšší ORAC – schopnost zachycovat volné radikály – než borůvky).
7. Chia semínka obsahují pětkrát více vápníku než mléko.
8. Chia semínka obsahují sedmkrát více vitaminu C než pomeranče.
9. Obsahují třikrát více železa než špenát.
10. Obsahují dvakrát více draslíku než banány.
11. Představují potravinu, která je zdravá pro pokožku, vlasy a nehty.
12. Mají pozitivní vliv na udržení optimální hladiny glukózy v krvi (díky čemuž jsou skvělé pro diabetiky).
13. Chia semínka jsou skvělou náhradou vajec. Stačí je smíchat s vodou, aby se vytvořil gel a přidat do receptů, kde jsou jinak zapotřebí vejce.
Jak konzumovat chia semínka
Jak je můžete konzumovat? Nuže, můžete je rozdrtit na jídlo zvané ‚pinola‘ a přidávat téměř do všeho.
V Mexiku míchají celá chia semínka s vodou nebo ovocnou šťávou za účelem vytvoření čehosi, co nazývají ‚chia fresca‘, což v překladu znamená ‚čerstvá chia‘.
Také je můžete nechat naklíčit podobně jako semínka vojtěšky a používat do salátů.
Podobně jako s jinými potravinami ani s chia semínky to nepřehánějte. Jedna či dvě čajové lžičky denně zcela postačují. Příliš mnoho vlákniny ve střevech by mohlo být kontraproduktivní a způsobit zácpu.
Při konzumaci chia semínek proto nezapomeňte pít dostatek tekutin, aby vláknina ve střevech neztuhla.
Zdroj: foodmatters.com, Zpracovala: Vylectese.cz
Odebírejte nové články emailem!
Líbil se vám tento článek? Pak se přihlaste zdarma na odebírání našich nových článků přímo do vaší emailové schránky:
Upozornění: Tento příspěvek v žádném případě nenahrazuje konzultaci ani vyšetření lékařem ve zdravotnickém zařízení. Příspěvky mohou vyjadřovat názory, které se nemusí shodovat s názory redakce.
Napsat komentář