Vylectese.cz

  • Domácí cvičení a jóga
  • Bylinky a přírodní preparáty
  • Rychlá pomoc
  • Zdravá výživa
  • Tipy a triky
  • Kontakt

Olivový, kokosový, avokádový olej nebo vepřové sádlo? Vybrali jste si dnes správně?

11.8.2017 by lucie Leave a Comment

Print Friendly, PDF & Email

4 nejzdravější oleje na vaření a jejich zdravotní přínosy

Vybrat si olej na vaření je dnes poměrně těžký úkol. V regálech supermarketů se jich nacházejí doslova desítky a každý o sobě tvrdí, že je ten nejlepší.

Výběr je o to těžší, když se na vás z různých zdrojů valí nejednou konfliktní informace o zdravotních přínosech, respektive o rizicích jednotlivých druhů olejů.

Abychom vám toto rozhodování usnadnili, připravili jsme pro vás stručný přehled obsahující 4 oleje, které jsou podle našeho názoru na vaření ty nejvhodnější.

Pojďme tedy na to, zde je náš výběr:

1. Extra panenský olivový olej

Olivový olej je nejznámější mezi takzvanými zdravými oleji. Ačkoliv se doporučuje pro studenou kuchyni a do salátů, je možné ho použít i na vaření (ale už méně na smažení).

Olivový olej je součástí středomořské kuchyně, která se dnes považuje za nejzdravější na světě.

Tuto kuchyni vyznávají mnozí lidé, kteří se dožívají přes 100 let. Jsou známé jeho účinky na předcházení kardiovaskulárních onemocnění, snižování hladiny cholesterolu v krvi a regulaci krevního cukru.

Toto je zřejmě i hlavní důvod, proč se konzumace olivového oleje mezi lety 1980 a 2015 zvýšila více než desetinásobně.

Olivový olej je bohatý na mononenasycené mastné kyseliny, které jsou pro naše tělo extrémně důležité.

Mezi jeho nejdůležitější zdravotní přínosy patří:

  • podporuje výkon a funkce mozku
  • předchází degenerativním onemocněním mozku (demence, Alzheimerova choroba)
  • zlepšuje náladu a koncentraci
  • předchází vzniku depresí
  • snižuje riziko rakoviny prsu
  • předchází cukrovce a léčí ji
  • zlepšuje zdraví pokožky (díky obsahu vitamínu E)

2. Extra panenský kokosový olej

Kokosový olej se často považuje za nejlepší olej na vaření, včetně smažení, protože má jednu z nejvyšších tepelných odolností, za což vděčí mastným kyselinám se střední délkou řetězce.

V minulosti byl démonizován kvůli jeho vysokému obsahu saturovaných tuků, avšak v současnosti se ukázalo, že naše tělo potřebuje tyto tuky stejně jako ostatní druhy.

Mastné kyseliny nacházející se v kokosovém oleji mají silné antimikrobiální vlastnosti a jsou lehce stravitelné. Jejich menší molekulární velikost umožňuje, aby je tělo použilo pro okamžitou výrobu energie.

Navíc uvedené tuky jsou zpracovávány přímo v játrech, a tudíž se neukládají v těle jako tuková tkáň.

Studie ukázaly, že lidé, kteří jedí hodně kokosového oleje, jsou mnohem zdravější než zbytek populace.

Kokosový olej se využívá i při takzvané ketogenní dietě, kdy tělo nespaluje cukr, ale ketony vyrobené z kokosového oleje. Získává při tom energii pro mozek i celé tělo.

O této dietě se říká, že dokáže vyléčit mnohá vážná onemocnění – od Alzheimera až po rakovinu.

Hlavní zdravotní přínosy kokosového oleje:

  • potlačuje v těle záněty
  • podporuje hubnutí
  • předchází vysokému krevnímu tlaku
  • snižuje riziko srdečních onemocnění
  • pomáhá konvertovat špatný LDL cholesterol na dobrý HDL cholesterol v krvi

Kvalitní kokosový olej koupíte v Česku ZDE a na Slovensku ZDE.

3. Avokádový olej

Složení avokádového oleje je podobné olivovému – jde primárně o mononenasycené mastné kyseliny a menší množství nasycených a polynenasycených tuků.

Má poměrně vysoký bod přepálení, proto je ideální jak při studené kuchyni, tak při vaření.

Pokud vaříte, případně smažíte s olejem při vyšších teplotách, než je tento bod, tehdy dochází ke vzniku nebezpečných trans-tuků, které se považují za hlavní příčinu nemocí srdce, rakoviny a dalších chronických onemocnění.

Mezi hlavní zdravotní přínosy avokádového oleje patří:

  • podporuje zdravé srdce
  • zlepšuje zrak a předchází vzniku makulární degenerace očí (obsahuje lutein)
  • podporuje zdravou pokožku
  • léčí psoriázu
  • neutralizuje volné radikály
  • chrání před oxidativním stresem

4. Živočišné tuky

Zřejmě se nyní zarazíte, ale skutečně jsou na vaření živočišné tuky vhodnější než mnohé rostlinné oleje.

Tuky jako vepřové či kachní sádlo nebo lůj se považují za zdravé tuky na vaření, včetně smažení.

Je však důležité si sehnat takové živočišné tuky, které pocházejí ze zvířat chovaných ve volném chovu, pasoucí se na louce nebo jsou krmena přírodními krmivy, protože složení jejich tuku závisí také na tom, jak byla chována.

Pokud byla krmena vysokým množstvím zrnin, jejich tuk bude obsahovat vysoký podíl polynenasycených tuků. Naopak, tuk z volně žijících zvířat je bohatší na mononenasycené a nasycené tuky.

Experti tvrdí, že pokud už budete smažit, tak zdravější je to dělat v živočišném tuku bohatém na nasycené mastné kyseliny než v kukuřičném, řepkovém či slunečnicovém oleji.

Vepřové sádlo obsahuje okolo 50 % mononenasycených tuků, máslo kolem 32 % a neobsahují žádné trans-tuky, což je nejhorší věc, jakou můžete do těla dostat.

Vepřové sádlo je navíc druhým nejlepším zdrojem vitamínu D po oleji z tresčích jater. Tedy za předpokladu, že prasátka měla přístup k slunečnímu světlu, které v nich aktivuje tvorbu a následné uskladnění vitamínu D v tuku.

Vepřové sádlo obsahuje také hodně nasycených tuků, proto se nepropeče tak brzy jako rostlinné oleje. Navíc, jak říkají mnozí šéfkuchaři, jídla připravená s vepřovým sádlem chutnají mnohem lépe než jídla s rostlinnými oleji.

Zpracovala: Vylectese.cz

Kategorie: Zdravá výživa Značky: k

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Doporučujeme články:

  • Sedm jógových pozic pro dobré trávení a zdravá střevaSedm jógových pozic pro dobré trávení a zdravá střeva
  • O čem vypovídá akné na různých částech tělaO čem vypovídá akné na různých částech těla
  • Zázračný bod s názvem „moře energie“: Poznejte výhody jeho dvouminutové masážeZázračný bod s názvem „moře energie“: Poznejte výhody jeho dvouminutové masáže
  • Tato bylinka zlepšuje trávení a působí jako afrodiziakumTato bylinka zlepšuje trávení a působí jako afrodiziakum

Sledujte nás na Facebooku

Vyhledat

Nejnovější příspěvky

  • Sedm jógových pozic pro dobré trávení a zdravá střevaSedm jógových pozic pro dobré trávení a zdravá střeva
  • O čem vypovídá akné na různých částech tělaO čem vypovídá akné na různých částech těla
  • Zázračný bod s názvem „moře energie“: Poznejte výhody jeho dvouminutové masážeZázračný bod s názvem „moře energie“: Poznejte výhody jeho dvouminutové masáže
  • Tato bylinka zlepšuje trávení a působí jako afrodiziakumTato bylinka zlepšuje trávení a působí jako afrodiziakum
  • Suché kartáčování. Pouhých 5 minut masáže prospěje zdraví i kráseSuché kartáčování. Pouhých 5 minut masáže prospěje zdraví i kráse
  • Trápí vás ischias nebo jakákoliv jiná bolest zad? Zkuste cvičení s pěnovým válcemTrápí vás ischias nebo jakákoliv jiná bolest zad? Zkuste cvičení s pěnovým válcem
  • Proti cystám a polypům pomohou bylinky a obkladyProti cystám a polypům pomohou bylinky a obklady
  • Proč jíst špenát? Má příznivý vliv na zdraví i krásuProč jíst špenát? Má příznivý vliv na zdraví i krásu

Doporučujeme články:

  • Sedm jógových pozic pro dobré trávení a zdravá střevaSedm jógových pozic pro dobré trávení a zdravá střeva
  • O čem vypovídá akné na různých částech tělaO čem vypovídá akné na různých částech těla
  • Zázračný bod s názvem „moře energie“: Poznejte výhody jeho dvouminutové masážeZázračný bod s názvem „moře energie“: Poznejte výhody jeho dvouminutové masáže
  • Tato bylinka zlepšuje trávení a působí jako afrodiziakumTato bylinka zlepšuje trávení a působí jako afrodiziakum
  • Suché kartáčování. Pouhých 5 minut masáže prospěje zdraví i kráseSuché kartáčování. Pouhých 5 minut masáže prospěje zdraví i kráse
  • Trápí vás ischias nebo jakákoliv jiná bolest zad? Zkuste cvičení s pěnovým válcemTrápí vás ischias nebo jakákoliv jiná bolest zad? Zkuste cvičení s pěnovým válcem

Copyright © 2022 Vylectese.cz · Ochrana osobních údajů (Privacy Policy)

 

Obsah portálu Vylectese.cz je chráněn autorským zákonem. Kopírování, probírání, šíření či jiné zpřístupnění tohoto obsahu, případně jeho části, je bez předcházejícího souhlasu zakázán. V případě dotazů nás kontaktujte.

Pro zkvalitnění služeb využíváme soubory cookies. Používáním této stránky s tím vyjadřujete svůj souhlas. Rozumím Více informací
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
ULOŽIT A PŘIJMOUT