Proč byste měli ořechy a semínka aktivovat před každou konzumací

O ořeších a semínkách je obecně známo, že jsou pro naše tělo a celkové zdraví nadmíru prospěšné.

Neplatí to však vždy a za každých okolností. U těchto potravin totiž velmi záleží na tom, jak jsou připraveny.

Kdy jsou ořechy a semínka nezdravé

Vezměme si například často prodávané pražené oříšky, jako jsou například mandle. Chutnají sice dobře, ale vysoká teplota v nich ničí mnohé hodnotné živiny, a dokonce mohou způsobovat zdravotní potíže.

Nejhorší na nich je olej používaný na smažení, jelikož se pro tento účel často používají levné a nezdravé druhy olejů.

O něco lepší je to s nepraženými ořechy a semínky, ale i jejich přímá konzumace bez „aktivace“ může způsobovat problémy.

Jedná se o to, že vysušené ořechy a semínka obsahují kyselinu fytovou. Ta se váže na minerály, jako jsou vápník, železo, zinek, hořčík nebo mangan, čímž znemožňuje jejich vstřebávání.

Další nevýhodou sušených ořechů a semínek je obsah enzymatických blokátorů, které zajišťují, aby semínka předčasně nevyklíčila.

---

Náš tip: Zahoďte brýle a zlepšete si zrak: Zjistěte, jak pečovat o své oči, zastavit postupné zhoršování zraku a udržet si skvělé videní do vysokého věku bez operace. Více informací zde

---

V přírodě totiž musí vydržet až do doby, kdy jsou vhodné podmínky pro jejich klíčení.

Uvedené enzymatické blokátory způsobují i ​​to, že se hůře tráví, protože blokují i ​​naše trávicí enzymy.

Pokud konzumujete výhradně sušené ořechy a semínka, zvyšujete tím riziko vzniku nedostatku minerálů, a dokonce riziko osteoporózy.

Jak aktivovat ořechy a semínka

Řešením, jak uvedené problémy odstranit, je aktivace ořechů a semínek. Ta spočívá v jejich namáčení ve vodě.

Během namáčení vlastně vytvoříte podmínky, jaké by semínka měla v půdě těsně před vyklíčením. V tomto případě se v nich deaktivují zmiňované blokátory a také kyselina fytová.

Namáčení ve vodě by se mělo provádět po dobu 7 až 12 hodin. Nejlepší je ořechy a semínka namáčet ve vodě večer, nechat přes noc a ráno jsou připraveny ke konzumaci.

Existují i ​​rozdíly mezi jednotlivými ořechy a semínky. Například mandle potřebují delší čas, a to až po dobu 12 až 14 hodin. Na druhé straně, kešu oříšky potřebují jen 3 až 5 hodin.

Před namáčením ořechy několikrát opláchněte ve studené vodě a poté je namočte. Doporučuje se vodu vyměnit po 3 až 4 hodinách.

Závěr

Některé zdroje uvádějí, že takto aktivované ořechy a semínka se mohou znovu vysušit a uskladnit na chladném místě, například v lednici a  vzduchotěsné nádobě.

Podle našeho názoru je však lepší, když je hned zkonzumujete.

Zpracovala: Vylectese.cz