Proč vaši prarodiče nepotřebovali držet dietu a byli stále štíhlí a zdraví

Každá další generace se zdá být více nemocná a má vyšší počet onemocnění a různých postižení. A to i přesto, jak tvrdí úřady, že věda o výživě se za posledních 50 let zlepšila.

Skutečnost je však od těchto tvrzení na hony vzdálená.

Naši prarodiče si zvykli vyrábět vlastní máslo, vařit s vepřovým sádlem, smažit, pít plnotučné mléko, a přesto byli zdravější a štíhlejší než my.

Jak to dokázali? V první řadě je třeba říci, že jedli méně a jejich jídlo bylo zdravější.

Podíl tuku ve stravě a průměrná délka dožití

V dnešní době méně sladíme, odebíráme z potravin tuk, vaříme méně, jíme více, konzumujeme geneticky modifikované potraviny, potraviny s umělými sladidly, vysoce zpracované a vedeme sedavý způsob života.

Vidíte ten rozdíl?

Zde je zajímavý graf z roku 1950, který na ose x zobrazuje podíl tuků ve stravě mužů a na ose y průměrný věk jejich dožití:

Z grafu je jasně vidět, že poté, co podíl tuků ve stravě přesáhne úroveň 30 %, věk dožití se začíná výrazně zvyšovat.

Když se podíváme na dnešní dobu, tuk se z většiny potravin odstraňuje. Máme nízkotučné mléko, nízkotučné jogurty a množství dalších potravin, které se hrdě prezentují, že jsou „bez tuku“.

Naše moderní strava byla přetransformována na nízkotučnou, zpracovanou a stravou s vysokým obsahem sacharidů.

Jak uvádí jeden australský dědeček s 12 vnoučaty:

„Když jsme byly malé děti, jídla bylo relativně málo. Jedly jsme méně než dnes, protože nás bylo doma poměrně hodně a musely jsme se podělit.

V každé rodině bylo od 7 do 9 dětí. Hodně se nám proto neušlo. Nebylo jídla navíc“.

Nepřejídaly jsme se, ale zároveň jsme se neomezovaly v konzumaci chleba, protože jinak by se nám neušlo. Všechno to bylo ale zdravé jídlo. Doma jsme měly velkou zeleninovou zahradu a květák jsme si vypěstovaly dokonce i během zimy.“

Věda říká, že omezování kalorií dokáže prodloužit život

Michael Pollan, jeden z nejprodávanějších autorů a přispěvatelů do New York Times, ve své knize „Nešťastná jídla“ vysvětluje, že všichni bychom dokázali snížit svůj příjem kalorií.

Jak uvádí:

„Je dokázáno, že omezení celkového množství kalorií dokáže zpomalovat stárnutí u zvířat. Dokonce se věří, že jde o jeden z nejdůležitějších faktorů při prevenci rakoviny.

Například lidé na Okinawě, kteří patří mezi nejdéle žijící lidi na Zemi, praktikují princip „Hara Hachi Bu“, což znamená, že jedí jen dokud se cítí být sytí na 80 %.“

Různé živé organismy, od kvasnic, přes myši, až po člověka, všichni mají prospěch z omezování množství kalorií. U méně rozvinutých organismů dokáže omezení kalorií prodloužit život dvoj až trojnásobně!

V mnoha studiích organismy na redukční dietě umírají ve svém přirozeném věku, bez nějakých vážnějších onemocnění. Naproti nim, až 94 % zvířat na saturované (vydatné) dietě si rozvinou nějaké chronické onemocnění jako rakovina nebo onemocnění srdce.

Podle výsledků dvou předešlých studií, omezení zkonzumovaných kalorií aktivuje regulační geny, které prodlužují život.

Zpracované potraviny jako největší viník

Výše zmíněný australský dědeček dále uvádí:

„My jsme si doma vždy vařili. Zpracovaných potravin jsme jedli minimum.

Když jsem byl malý, neměli jsme žádné balené potraviny. Když můj otec koupil po válce farmu, dojili jsme 2 až 3 kravky a vyráběli si vlastní máslo.“

Ve svém článku 6 pravidel pro správné stravování (Six Rules for Eating wisel), který vyšel v TIMES Magazínu, Michael Pollan říká, že bychom neměli jíst nic, co by naši prarodiče nerozpoznali jako jídlo.

„Představte si, jací ztraceni by byli vaši prarodiče v dnešním supermarketu. Většina prodávaných produktů nejsou potraviny. Jsou to potravinářské výrobky,“ říká.

Historie potvrzuje, že předtím, než zařadíte nějakou novou potravinu do svého jídelníčku, měli byste nejprve počkat několik desítek let. Nejlepším příkladem jsou margaríny jako náhrada másla.

Výrobci předtím tvrdili, že margaríny zabrání vzniku mnoha nemocí, hlavně kardiovaskulárních onemocnění. Mnozí lidé však tato tvrzení zpochybňovali. Hlavně ti, kteří si vážili ověřených pozitivních vlastností másla pro lidský život.

Dnes již víme, že máslo je tisíckrát zdravější pro lidi než margaríny. Trvalo to ale desetiletí, dokud jsme na to přišli.

Moje máma vždy tvrdila, že jednou vědci přijdou na to, že máslo je pro vás mnohem zdravější než margarín. Dnes jí věda dává za pravdu. Margaríny s obsahem trans-mastných kyselin nás doslova pomalu zabíjejí.

„Jezte potraviny, nikoliv potravinové produkty!“

Stravovací kultura není taková jako kdysi

Vlády u nás i jinde ve světě celá léta varovaly obyvatelstvo ohledně rizik stravy bohaté na tuky.

Jejich tvrzení založená na „jejich vědě“ došla k závěru, že tuku je dobré se vyhýbat, protože obsahuje extra kalorie. A také, že saturované tuky zvyšují riziko onemocnění srdce.

Tuto „nízkotučnou mantru“ celé roky zpochybňovali mnozí lékaři i odborníci na výživu, protože se jim vůbec nedařilo zastavit epidemii obezity. Skutečnost je však taková, že vysoký příjem tuků snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje lipidy a snižuje obezitu.

Na západě se ročně uvede do prodeje přes 17 000 nových potravinových produktů, které jsou samozřejmě podpořeny silným marketingem a reklamou. Potravinářské koncerny se snaží prodat těchto produktů co nejvíce a zároveň podkopávají tradiční přístupy k výživě.

Kromě toho naši prarodiče neproseděli celý den u počítače a na gauči během večerů. Prováděli manuální práci nebo jezdili na koních.

Neznali, co jsou to potravinové alergie. A ani si neodříkali žádné zdravé jídlo.

9 principů Pollanského pro zdravé stravování

1. Jezte potraviny. Nejezte nic, co by vaši prarodiče nerozpoznali jako jídlo.

2. Vyhýbejte se i těm potravinovým produktům, které tvrdí, že jsou zdravé. Nezapomínejte na to, že o margarínu se taky tvrdilo, že je zdravý, a jediné, co lidem přinesl, byly srdeční infarkty.

3. Vyhýbejte se hlavně produktům, jejichž ingredience, tedy složení a) neznáte, b) neumíte vyslovit a c) mají více než 5 složek. Také těm produktům, které obsahují fruktózový sirup. Žádná z těchto charakteristik sama o sobě není nebezpečná, ale je dobrým indikátorem, že daný potravinový produkt je vysoce zpracovaný.

4. Kdykoliv je to možné, nenakupujte v supermarketu. Vysoce fruktózový sirup nenajdete na žádné lokální tržnici nebo farmářském trhu. Také tam nenajdete plodiny sklizené dávno a přivezené z dalekých zemí. Obvykle tam najdete čerstvé plodiny sklizené v době jejich nejvyšší nutriční kvality. Tedy přesně takové potraviny, jaké zvykli jíst vaši prarodiče.

5. Plaťte více, jezte méně. Faktu, že kvalitní potraviny stojí více, se jednoduše nevyhnete.

6. Jezte převážně rostlinné plodiny, hlavně listy. Konzumací rostlinné potravy přijmete mnohem méně kalorií, protože rostliny jsou kaloricky méně vydatné.

7. Jezte tak jako Francouzi, Japonci, Italové nebo Řekové. Tyto kuchyně jsou považovány za poměrně zdravé a vyvážené. Neplatí to však jen o těchto národech. V podstatě tradiční stravovací zásady každého národa jsou lepší než dnešní západní styl stravování.

8. Vařte. Pokud je to možné, pořiďte si zahrádku. Kultura domácích kuchyní obsahuje více moudrosti než jakou najdete v jakémkoliv vědeckém časopise. Kromě toho potraviny, které si sami dopěstujete, přispívají k vašemu zdraví ještě předtím, než je sníte (myslete na všechen ten pohyb vynaložený při jejich pěstování).

9. Jezte jako všežravec. Nebojte se zkoušet nová jídla a potraviny. Čím větší různorodost vaší stravy, tím větší šance, že si s ní pokryjete všechny nutriční požadavky.

Zpracovala: Vylectese.cz