Slunečnicová semínka: Nejbohatší zdroj vitaminu E či antioxidantů. Co ještě v sobě skrývají?

Slunečnicová semínka jsou chutné a zdravé občerstvení plné živin a antioxidantů, které jsou pro vás velmi dobré.

Slunečnicová semínka také obsahují velké množství omega-3 mastných kyselin, které pomáhají redukovat zánět a udržují vaše srdce zdravé.

Konzumace slunečnicových semen každý den také pomáhá zlepšit trávení, snížit krevní tlak a uklidnit nervy.

Ačkoli slunečnicová semínka obsahují tuk, většina obsahu tuku je polynenasycený tuk. Jedením slunečnicových semínek dodáte tělu vitamín E, vitamíny skupiny B, měď, mangan, hořčík a fosfor.

Co jsou slunečnicová semínka?

Slunečnicová semínka pocházejí z rostliny slunečnice roční (Helianthus annuus). Semínka jsou ukrytá v černé, nepoživatelné slupce.

Loupaná slunečnicová semínka jsou chutná samotná, ale i jako součást salátů, jogurtu, müsli, pečiva či jiných pokrmů. Jsou jemně křupavá.

Slunečnicová semínka se také lisují, aby se z nich získal olej. Slunečnicový olej se stal populárním, protože obsahuje vysoké množství polynenasycených a mononenasycených mastných kyselin.

Na konci tohoto článku se dozvíte, proč se mu dnes mnoho lidí vyhýbá.

Slunečnicová semínka jsou skvělou volbou pro ty, co trpí alergiemi na ořechy, protože mají mnoho stejných zdravotních přínosů.

Jsou slunečnicová semínka pro vás dobrá?

Konzumace slunečnicových semen je skvělý způsob, jak zlepšit celkové zdraví a posílit imunitu. Obsahují fenolové kyseliny, flavonoidy a tokoferoly. Jedná se o důležité antioxidanty, které pomáhají udržovat zdraví.

Slunečnicová semínka se snadno konzumují pravidelně a mohou vám poskytnout velkou energii.

Například 56 g slunečnicových semen (dvě hrsti) obsahuje 328 kalorií. To vám však také dá 5 gramů vlákniny a 12 gramů bílkovin, což je asi 20 % vašich denních požadavků.

Slunečnicová semínka mají velmi nízký glykemický index.

Pravidelná konzumace slunečnicových semínek může pomoci posílit váš imunitní systém díky vysoké hladině antioxidantů.

Slunečnicová semínka obsahují ve skutečnosti výrazně vyšší obsah vitamínu E a polynenasycených mastných kyselin než lněná a sezamová semínka.

Vitamin E a další antioxidanty pomáhají udržovat vaše srdce zdravé a pokožku vypadající skvěle.

Je dobré jíst slunečnicová semínka každý den, protože obsahují stopové minerály, které jsou důležité pro vaše zdraví: jedna hrst (28 gramů) obsahuje 91 mg hořčíku, což je 23 % doporučené denní dávky.

Tato malá porce obsahuje také měď, mangan, selen, železo a fosfor.

Kolik kalorií mají slunečnicová semínka?

Slunečnicová semínka nezpůsobují obezitu, pokud je konzumujete v rozumném množství. Jelikož jsou tak malá a velmi chutná, je velmi snadné jíst jich příliš mnoho.

Stejně jako většina ořechů (více ZDE…) a semen, obsahují hodně kalorií. 1/4 šálku slunečnicových semen obsahuje něco přes 200 kalorií, což je asi 10% vaší denní normy.

Jsou slunečnicová semínka tučná?

Pokud jde o obsah tuku, dobrou zprávou je, že slunečnicová semínka obsahují hlavně nenasycené tuky. Přibrat na váze můžete jedině pravidelnou konzumací velkých porcí.

Obsah tuku v 1/4 šálku semínek je asi 18 gramů. Z toho jen 1,5 gramu tvoří nezdravé nasycené tuky.

I když slunečnicová semínka obsahují hodně tuku, rozhodně nejsou špatná, protože obsahují hlavně zdravé tuky.

Další důvod, proč byste měli jíst malé množství slunečnicových semínek každý den, aniž byste se museli obávat, že z nich přiberete, je, že jsou zdrojem komplexních sacharidů, které pomalu uvolňují energii. To vám pomůže, abyste se déle cítili plnější.

Konzumace hrsti slunečnicových semínek vám pomůže v boji proti bolesti hlavy.

Abyste zabránili možnému nárůstu tělesné hmotnosti, předem zvažte příslušné porce slunečnicových semínek.

Nutriční hodnota slunečnicových semínek

Při pohledu na výživovou hodnotu si jistě všimnete mnohých zdravotních přínosů slunečnicových semínek.

Jedna hrst (28 gramů) slunečnicových semínek obsahuje následující vitamíny, minerály a živiny:

• 164 kalorií
• 6 g sacharidů
• 4 g vlákniny (10 % DDD)
• 7 mg omega-3 mastných kyselin
• 3 mg vitaminu E (47 % DDD)
• 4 mg vitaminu B6 (19 % DDD)
• 6 mcg folátu (16 % DDD)
• 5 mg mědi (25 % DDD)
• 5 mg manganu (27 % DDD)
• 91 mg hořčíku (23 % DDD)
• 5 mg železa (8 % DDD)

Slunečnicová semínka také obsahují stopové množství vitaminu C, vitamínů skupiny B, zinku, vápníku a draslíku (více ZDE…).

Zdravotní přínosy slunečnicových semínek

Podívejme se na úžasné zdravotní přínosy slunečnicových semínek podrobněji:

1. Jsou dobrá pro vaše srdce

Vysoká hladina zdravých mastných kyselin a antioxidantů ve slunečnicových semínkách znamená, že mohou udržet vaše srdce silné a zdravé.

Vědecký výzkum ukázal, že strava pro zdravé srdce by měla zahrnovat ořechy a semínka.

Byla provedena studie, ve které ženy po menopauze konzumovaly 30 g slunečnicových semínek každý den. Výsledky ukázaly, že konzumace slunečnicových semínek jim pomohla snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Minerály jako draslík, hořčík a vápník jsou bohatě zastoupeny v semínkách, jako jsou právě slunečnicová. Výzkum zjistil, že tyto minerály pomáhají posilovat kardiovaskulární zdraví a snižovat krevní tlak.

To znamená, že konzumace slunečnicových semínek může pomoci snížit vaše riziko mrtvice a ischemické choroby srdeční.

2. Snižují hladinu cholesterolu

Jedním ze způsobů, jak konzumace slunečnicových semen podporuje zdravé srdce, je, že pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.

Vědci zjistili, že slunečnicová semínka mají nejvyšší obsah fytosterolu ze všech semínek a ořechů. Je známo, že tyto prospěšné sloučeniny pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a zlepšují zdraví srdce.

3. Snižují krevní tlak

Konzumace jedné hrsti (28 gramů) slunečnicových semínek denně pomáhá snižovat vysoký krevní tlak, protože tato semínka mají antihypertenzní účinek.

Výzkum prospěšných vlastností slunečnicových semínek zjistil, že mají podobné účinky jako léky proti hypertenzi. Některé jejich sloučeniny působí jako ACE inhibitory, které mohou pomoci snížit krevní tlak.

Další studie ukázaly, že aminokyseliny, které slunečnicové semínka obsahují, pomáhají snižovat krevní tlak (více ZDE…) a mají pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví.

4. Posilují vaši imunitu

Další důvod, proč jíst malou hrst slunečnicových semínek denně, je, že jejich vysoká hladina antioxidantů pomáhá posilovat vaši imunitu.

Vědci tvrdí, že slunečnicová semínka jsou bohatá na výživné látky, a tak zvyšují obranyschopnost organismu.

Fytosteroly, aminokyseliny, vitamíny a minerály, stejně jako nenasycené mastné kyseliny, které obsahují, pomáhají posilovat imunitní systém.

To může pomoci předejít různým chronickým onemocněním jako onemocnění srdce a rakovina.

5. Jsou dobrá pro vaši pokožku

Dostatečné množství slunečnicových semínek ve vaší stravě přispívá k lepšímu vzhledu pokožky. Slunečnicová semínka jsou bohatá na vitamin E, který je pro zdravou a krásnou pleť nezbytný.

Konzumace 1/4 šálku (35 gramů) slunečnicových semínek denně vám dodá téměř 60 % denní potřeby vitaminu E!

Jejich obsah polynenasycených mastných kyselin také pomáhá zlepšit zdraví pokožky. Vědci provedli studii na myších, která ukázala, že konzumace slunečnicových semen může zlepšit stav pokožky.

Slunečnicový olej můžete použít jako přírodní krém, který vám pomůže zachovat si zdravou pokožku. Přehled mnoha studií ohledně účinků slunečnicového oleje ukázal, že antioxidanty ve slunečnicovém oleji pokožce prospívají.

Lokálně aplikovaný slunečnicový olej může pomoci při léčbě různých zánětlivých stavů pokožky a chránit ji před stárnutím.

6. Vysoký obsah minerálů udržuje vaše kosti silné a zdravé

Posílení kostí je další skvělý důvod, proč začít jíst hrst slunečnicových semínek denně. Díky svému vysokému obsahu minerálů pomáhají předcházet osteoporóze.

Konzumace jedné hrsti semínek (28 gramů) denně vám poskytne 23 % DDD hořčíku, 25 % DDD mědi, 27 % DDD manganu a 8 % DDD železa.

Podle Kritické recenze v potravinářské vědě a výživě jsou tyto minerální látky nezbytné pro zdravé kosti a prevenci úbytku kostní hmoty.

Slunečnicová semínka také obsahují sloučeniny, které mohou pomoci předcházet osteoporóze. Výtažky ze slunečnicových semínek podporují tvorbu kostí a pomáhají předcházet zánětlivým onemocněním kloubů či osteoporóze.

7. Jsou dobrá pro zdravé trávení

Denní konzumace slunečnicových semínek vám dodá potřebné množství vlákniny, která napomáhá normální funkci trávícího systému.

Dvě hrsti (56 gramů) slunečnicových semínek denně vám dodají 5 gramů vlákniny, což je 20 % vaší denní potřeby.

Lékaři tvrdí, že semínka patří mezi nejlepší a nejbohatší zdroje vlákniny. Vláknina (více ZDE…) pomáhá pohybu potravy v trávicí soustavě a usnadňuje průchod stolice tlustým střevem.

Dostatečný příjem vlákniny pomáhá snižovat riziko střevních problémů, jako jsou hemoroidy, a pomáhá předcházet zácpě.

8. Mají zklidňující účinky a napomáhají lepšímu spánku

Vysoký obsah hořčíku ve slunečnicových semínkách má zklidňující účinky na vaši mysl. Nedostatek hořčíku ve stravě může mít za následek zvýšenou hladinu stresu a pocity úzkosti.

Bylo dokázáno, že nedostatek hořčíku je v západní stravě běžný. Hořčík má příznivý vliv na centrální nervový systém a snižuje příznaky deprese.

Vědci zjistili, že zvýšený obsah hořčíku ve stravě může mít blahodárné účinky na vaši mysl. Další studie ukázaly, že hořčík může pomoci starším lidem lépe spát a předejít předčasnému rannímu probuzení.

Neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že samotná konzumace slunečnicových semínek pomáhá zmírňovat úzkost.

Avšak jedna hrst (28 gramů) slunečnicových semínek obsahuje 23 % denní potřeby hořčíku.

9. Zmírňují příznaky cukrovky

Pokud trpíte cukrovkou, pravidelná konzumace slunečnicových semínek vám může pomoci zmírnit příznaky této nemoci.

Vědci zjistili, že mladé slunečnicové klíčky obsahují přírodní antioxidanty, které pomáhají léčit cukrovku a předcházet jí.

Navíc slunečnicové klíčky obsahují látku zvanou cynarin, která snižuje hladinu glukózy v krvi. Jsou ještě účinnější než listy artyčoku, které se používají ke snížení hladiny glukózy v krvi.

Také se ukázalo, že extrakt ze slunečnicových semínek snižuje hladinu glukózy v plazmě a pomáhá předcházet některým komplikacím spojeným s cukrovkou.

10. Mají protirakovinné účinky

Stále více důkazů naznačuje, že slunečnicová semínka obsahují látky, které pomáhají při léčbě a prevenci určitých typů rakoviny.

Přestože jsou malá, jsou opravdu nabitá antioxidanty. Jedna hrst (28 gramů) slunečnicových semínek obsahuje téměř polovinu denní potřeby vitaminu E.

Jak uvádí tento zahraniční žurnál, vitamin E může předcházet rakovině, jako je rakovina prostaty, rakovina prsu a rakovina tlustého střeva.

Další studie ukazují, že kyselina olejová, kterou slunečnicová semínka obsahují, může mít ochranný účinek proti rakovině prsu.

Vědci tvrdí, že semínka, jako jsou slunečnicová, mají vysoký obsah antioxidantů a mohou pomoci při prevenci rakoviny.

Látky, které obsahují, mohou pomoci chránit DNA buňky před poškozením a zabránit množení rakovinných buněk.

Samozřejmě je nutné provést další výzkum v klinických studiích, abychom zjistili, jakým způsobem můžeme antioxidanty ve slunečnicových semínkách použít k léčbě rakoviny.

Nežádoucí účinky a rizika

I když jsou všeobecně slunečnicová semínka považována za zdravé potraviny, jsou s jejich konzumací spojena některá rizika a nežádoucí účinky.

Alergie

Výzkum naznačuje, že u některých lidí se v souvislosti s konzumací slunečnicových semínek může rozvinout silná alergická reakce.

Mezinárodní žurnál imunopatologie a farmakologie uvádí, že alergie na slunečnicová semínka jsou vzácné, ale velký pozor by si měli dávat lidé alergičtí na slunečnicové pyly či krmiva pro ptactvo s obsahem slunečnicových semínek.

Mohou zhoršit akné

Pokud trpíte akné, lékař vám může doporučit, abyste se vyhýbali konzumaci slunečnicových semínek. Jedna randomizovaná kontrolovaná studie provedená na 50 lidech trpících akné zjistila, že konzumace slunečnicových semínek má negativní vliv na akné.

Bylo pozorováno, že denní konzumace 25 g slunečnicových semínek zhoršuje akné.

Vysoký obsah omega-6 kyselin

Pravidelná konzumace příliš velkého množství slunečnicových semínek může zvýšit vaši hladinu omega-6 kyselin a vést k zánětu.

Vědci tvrdí, že k zabránění zánětu je nutný správný poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin. Nízký poměr ve vašem těle snižuje riziko vývoje chronických onemocnění v důsledku zánětlivých reakcí v těle.

Avšak na rozdíl od slunečnicového oleje, který má velmi vysoký obsah omega-6 kyselin a může zhoršit zánět, studie ukázaly, že konzumace čerstvých slunečnicových semínek má protizánětlivý účinek na tělo.

Jak se dají jíst slunečnicová semínka

Slunečnicová semínka jsou neuvěřitelně všestranná potravina. Můžete je jíst v syrovém stavu nebo si je nasucho opražit v troubě.

Mají příjemnou oříškovou chuť!

Slunečnicová semínka můžete do jídelníčku zařadit například jejich přidáním do snídaňových cereálií, k vařené zelenině nebo do salátů, případně si je můžete přidat do chleba nebo do muffinů, pokud používáte domácí pekárnu nebo si doma pečete chleba (více ZDE…).

Jediným omezením je vaše představivost.

Jak skladovat slunečnicová semínka, aby vydržela co nejdéle

Slunečnicová semínka můžete koupit neloupaná (stále budou mít typickou černošedou slupku s pruhy), nebo loupaná.

Neloupaná semínka můžete skladovat na chladném suchém místě. Loupaná semínka je nejlepší skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.

Tím zabráníte, aby tuk uvnitř ztuhl.

Při výběru semínek se vyvarujte šarží, které vypadají divně, jsou seschlé nebo trochu páchnou.

Zdroj: healthyandnaturalworld.com, Zpracovala: Vylectese.cz