Vylectese.cz

  • Kontakt

Jak správně grilovat maso, abyste v něm snížili tvorbu rakovinotvorných látek

16.7.2017 by lucie Leave a Comment

Print Friendly, PDF & Email

Jak správně grilovat maso, abyste v něm snížili tvorbu rakovinotvorných látek

Tímto článkem chceme poukázat na zmírnění negativních účinků konzumace grilovaného masa u lidí, kteří maso zatím stále preferují.

Správná marináda snižuje riziko rakoviny

Pro mnohé lidi je grilování v kruhu rodiny či přátel oblíbená činnost během letních měsíců. Dobře opečené masíčko, nejlépe s černým nádechem rozbuší srdíčko mnohým fanouškům grilování.

Bohužel grilované maso v sobě skrývá celou řadu rakovinotvorných látek ve vysoké koncentraci.

K nim patří například nitroamin nebo heterocyklické aminy (HCA). Heterocyklické aromatické aminy vznikají při grilování nebo pečení, zejména při teplotách vyšších než 190,5 °C.

Čím déle je maso vystaveno těmto vysokým teplotám, tím větší množství nežádoucích látek vzniká.

Nejvíce kontaminované jsou oblíbené připečené kousky na mase nebo připečené zbytky v pánvi.

Údajně rakovinotvorné účinky HCA byly dosud vyhodnocovány hlavně při pokusech na zvířatech. Pravděpodobnost negativních aspektů také u lidí je však podle většiny vědeckých názorů vysoká.

Především žaludečně-střevní trakt je ohrožen, neboť přichází do přímého kontaktu s aminy. Aktuální studie u potkanů ​​prokázaly přímou spojitost mezi HCA a rakovinou prostaty.

Jak snížit tvorbu nebezpečných karcinogenů?

Americký vědec Arkansaské univerzity se pokusil v podstatě jednoduchým způsobem zredukovat tvorbu HCA během grilování.

K tomu využil vědomost, že antioxidanty eliminují a zamezují tvorbě HCA. Člověk by měl tedy před nebo během konzumace grilovaného masa přijmout dostatečné množství antioxidantů.


Víte, že: tělo zdravého člověka se detoxikuje přirozeně? Pomozte mu dosáhnout jeho maxima. Řešení naleznete TADY...
 

Vědec začal experimentovat s různými marinádami. Marinády, které používáme při grilování, obsahují koření a bylinky jako bazalka, rozmarýn, šalvěj, majoránka, oregano a tymián.

Mnohé z těchto koření obsahují kromě výborné chuti i tři antioxidanty: karnosol, kyselinu karnosolovou a kyselinu rozmarýnovou.

Dokáží tedy tyto marinády opravdu ovlivnit riziko rakoviny při grilování?

Aby si pan Smith dokázal odpovědět na tuto otázku, odměřil množství HCA v grilovaných steacích bez a s marinádou.

Výsledky byly obdivuhodné: marinované steaky prokázaly o 87 % méně rakovinotvorných látek (HCA) než nemarinované!

Marináda s rozmarýnem a tymiánem byla nejefektivnější. Ale i dvě další testované marinády s oreganem, tymiánem, česnekem a cibulí či s oreganem, česnekem, bazalkou a petrželkou prokázaly podobně dobré výsledky.

Kdo si chce být tedy zcela jistý, naloží maso před grilováním do takové marinády, nejlépe zhotovené na základě vody a ne oleje, jak to dělá pravý brazilský profík v grilování.

Kromě toho můžeme vycházet z toho, že na antioxidanty bohaté přílohy mají podobné ochranné efekty jako marinády.

Závěr

Takže nezapomeňte jen na bílou bagetu, ale i na pořádný talíř rajčatovo-paprikového salátu.

Hodně zábavy při grilovaní a hezké léto!

Zpracovala: Vylectese.cz



Související články:

  • Jak správně vařit, aby se v jídle nevytvářely rakovinotvorné látky
  • Kolorektální rakovina: 11 kroků ke snížení rizika onemocnění
  • 10 rakovinotvorných potravin, které byste už nikdy neměli vložit do úst
  • Dělejte těchto 10 věcí a předejdete až 90 % případů rakoviny prsu


Upozornění: Tento příspěvek v žádném případě nenahrazuje konzultaci ani vyšetření lékařem ve zdravotnickém zařízení. Příspěvky mohou vyjadřovat názory, které se nemusí shodovat s názory redakce.

Kategorie: Články Značky: k

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Doporučujeme články:

  • 4 nenáročné masážní techniky na odstranění bolesti hlavy a migrény4 nenáročné masážní techniky na odstranění bolesti hlavy a migrény
  • Srdeční arytmie (bušení srdce): Deset příčin, o kterých musíte vědětSrdeční arytmie (bušení srdce): Deset příčin, o kterých musíte vědět
  • 8 rychlých tipů z Feng Shui, které zlepší energii ve vašem domově8 rychlých tipů z Feng Shui, které zlepší energii ve vašem domově
  • Smíchejte banány s vodou a porazte kašel: Zánět zmizí jakoby zázrakem!

Sledujte nás na Facebooku

Vyhledat

Nejnovější příspěvky

  • 5 éterických olejů, které vás navždy zbaví alergií5 éterických olejů, které vás navždy zbaví alergií
  • 10 koupelí, které vám pomohou zklidnit tělo i duši10 koupelí, které vám pomohou zklidnit tělo i duši
  • Neuvěřitelný fenykl: Proč byste jej měli přidat na svůj seznam oblíbených bylinekNeuvěřitelný fenykl: Proč byste jej měli přidat na svůj seznam oblíbených bylinek
  • Přínosy černého pepře pro zdravé trávení jídlaPřínosy černého pepře pro zdravé trávení jídla
  • 3 domácí bylinné prostředky, které by měl znát každý. Znáte je také?3 domácí bylinné prostředky, které by měl znát každý. Znáte je také?
  • Superpotravina 21. století: Co udělá s vaší váhou jedna lžíce kokosového oleje denněSuperpotravina 21. století: Co udělá s vaší váhou jedna lžíce kokosového oleje denně
  • Toto sušené ovoce dokáže dát vaše trávení či krevní tlak do pořádkuToto sušené ovoce dokáže dát vaše trávení či krevní tlak do pořádku
  • Tajemství dobré nálady odhaleno: Připravte si tuto domácí horkou čokoládu, která vás rozveselíTajemství dobré nálady odhaleno: Připravte si tuto domácí horkou čokoládu, která vás rozveselí

Doporučujeme články:

  • Posprejujte tímto svůj dům a do 2 hodin zmizí všechny mouchy, brouci a jiný hmyzPosprejujte tímto svůj dům a do 2 hodin zmizí všechny mouchy, brouci a jiný hmyz
  • Tento léčivý nápoj vám pomůže zbavit se bolestí kolen a kloubů již za 5 dní!Tento léčivý nápoj vám pomůže zbavit se bolestí kolen a kloubů již za 5 dní!
  • 3 potraviny, které vypadají jako orgán, který léčí3 potraviny, které vypadají jako orgán, který léčí
  • Tato 15minutová jógová sestava uvolní i několikaměsíční napětíTato 15minutová jógová sestava uvolní i několikaměsíční napětí
  • 9 důvodů, proč začít jíst arašídové máslo9 důvodů, proč začít jíst arašídové máslo
  • Dokonalá koupel na revma: Dokonalá koupel proti revmatu: Zbaví vás bolestí kloubů na rukou, nohou a krku!Dokonalá koupel proti revmatu: Zbaví vás bolestí kloubů na rukou, nohou a krku!

Copyright © 2021 Vylectese.cz · Ochrana osobních údajů (Privacy Policy)

 

Obsah portálu Vylectese.cz je chráněn autorským zákonem. Kopírování, probírání, šíření či jiné zpřístupnění tohoto obsahu, případně jeho části, je bez předcházejícího souhlasu zakázán. V případě dotazů nás kontaktujte.

Pro zkvalitnění služeb využíváme soubory cookies. Používáním této stránky s tím vyjadřujete svůj souhlas. Rozumím Více informací
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

ULOŽIT A PŘIJMOUT