Ačkoliv existuje už tisíce let, stala se nejnovějším trendem v oblasti zdraví a wellness. Kombuchu jsem objevila před 15 lety. V období, kdy nikdo, koho jsem znala, neslyšel o fermentovaném čaji. Jednou mi někdo řekl, že pití kombuchy v kombinaci s jablečným octem mu pomohlo vyléčit stafylokokovou infekci.